简介

整个过程消耗了（1L）食水，时间用了60分钟+

原料

咖喱粉 100g(购买指明印度风味咖喱肉类粉末） 猪里脊肉 1Kg+ (切薄片） 食油 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 老姜 6-7片（切丝） 大洋葱 1个（切丝） 盐 指天椒 7-8条（切碎） 咖喱叶 3-4支（40叶+） 香兰叶 1片（切幼） 浓郁椰浆 2汤匙碗 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 #搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ） 马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。 1瓶（ 1L ）食水 青瓜 1条（切片）

步骤

1、首先咖喱粉干腌制里脊肉片。 2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。 3、倒入辣椒膏/咖喱叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。 4、放入咖喱粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意：耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。 5、看似食材7-8分熟时，投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。 6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。 7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火，不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。