原料

胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。

步骤

1． 胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。 2． 将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。 3． 锅内放入适量的水，开大火烧煮。 4． 水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。