原料

猪扒6块，荷兰豆若干、蘑菇6只、土豆2个、洋葱0.5只、红萝卜0.5条（用大头的那端压花）。

步骤

准备工作： 一、猪扒切成小块，用肉锤锤之，加生抽、老抽、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒腌制1小时左右，再加少许生粉抓匀； 二、土豆切成片，用水冲去淀粉，然后用1碗水，加3汤匙白醋泡土豆片，再用曲奇模压花； 三、红萝卜切片，用曲奇模压花； 四、蘑菇稍洗切半； 五、荷兰豆摘去蒂洗净。 六、洋葱切成圈； 上锅操作： 一、先加生抽、老抽、胡椒面、糖、料酒、麻油、淀粉兑好碗汁； 二、腌过的猪扒放在锅上，慢火煎熟。注意，如果用大火煎，表面容易焦而里面还没熟，猪肉是不能生吃的，要有耐心，把里面都煎熟透了。 三、猪扒煎好后，不要洗锅，直接把蔬菜放下锅炒，土豆切成薄片，很容易炒熟的，这个不用担心，炒到变透明就可以了； 四、兜至多八成熟倒入兑好的碗汁和猪扒，翻炒几下就可以上锅了。