千岛湖鱼头1个，油菜心、胡萝卜片各适量调料黄豆酱100克，海鲜酱50克，糖、味精、绍酒、盐备少许
1、鱼头剖开洗净，入锅煎至金黄。 2、将调料入锅炒出香味，放入鱼头，烧至成熟。 3、鱼头捞出装盘，汤汁收浓，淋在鱼头上。以油菜心、胡萝卜片围边装饰。
特点 色艳味浓，柔辣鲜美