原料

老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆

步骤

1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破） 2.牛里脊洗净沥干剁成末 3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香 4.倒入牛肉末炒到变色 5.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开 6.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里） 7.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内 8.大火收汁即可