简介

滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜，保证让你胃口大开！

原料

里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老汇牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙

步骤

1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。 2.仔姜，甜椒切成丝备用。 3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

小技巧

1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。 2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。