原料

1：鸡胸肉或里脊肉50克，盐1/6茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙； 2：豆干丝1包270克，冲洗沥水备用； 3：橄榄油1大匙，葱花1大匙，姜丝2茶匙； 4：清鸡汤一罐412毫升，或自己煮的鸡汤1.5杯，盐1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙， 5：蒜苗花2茶匙。

步骤

1、最好提前一天将鸡胸肉或里脊肉切丝，加剩余1料拌匀，保湿冰箱过夜，这样肉会非常嫩滑。 2、不粘锅加1大匙油，置炉上开大火，炒香3料里的葱花和姜丝后，下豆干丝翻炒1-2分钟。 3、依次放入4料，调中小火，盖上盖子，焖煮7分钟。 4、调大中火，放入肉丝，翻炒至肉丝断生，撒蒜苗花兜匀出锅。