原料

主料：虾仁150克，火腿50克，北豆腐100克，西葫芦50克， 调料：盐3克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，胡椒粉2克

步骤

1.虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出； 2.火腿切粒； 3.豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟； 4.胜瓜（西葫芦）刨去外面，去瓤，洗净切粒； 5.用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。

小技巧

食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。