原料

茄子两根、剁椒两勺、葱、蒜、紫苏、生抽、盐

步骤

1、茄子洗净，切3-4厘米的小段，加盐少许，拌匀腌制5分钟。 2、入蒸锅，蒸熟。 3、蒜切碎，葱切小段，油七八分热时，加入蒜，煸炒片刻，加入葱翻炒，然后倒入剁椒继续翻炒，加盐、紫苏少许，炒出香味后加一小碗冷水，煮沸，淋少许生抽。 4、茄子装盘，倒入做好的配料即可。