原料

新鲜墨鱼 2－3只 青椒 2个 剁椒 2大勺 葱花，姜片，蒜瓣少许

步骤

1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜 2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹－－(倾斜著切，花纹更加立体突出) 3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片 4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。