简介

茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

原料

长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺

步骤

1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底； 2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软； 3.将煎好的茄子排在粉丝上面； 4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）； 5.再放上剁椒和蒜蓉； 6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；