地皮菜 150 3.5 窝头 250 4.5 腊肉 50 2 幼粒 青小米辣 5 0.6 切细 红小米辣 5 0.6 切细 生蛋黄 2枚 1.2 油、盐、味 1
1、地皮菜冷水浸泡至涨发透，焯水沥干备用。 2、炒熟蛋黄（打碎）备用 3、锅内留油炒香料头，加腊肉碎、小米辣炒香，加飞水的地皮菜，熟蛋黄炒匀，调味装盘。 4、窝头蒸透装盘（窝头要现要先蒸，提前易碎。）