原料

材料腊肉、鸡胸肉各100克  腊肠4根  香菇6朵  荸荠5粒  豌豆50克  葱2根  生菜叶30克调味料A料：盐、水淀粉各1／2小匙  水1小匙B料：黄酒1／2小匙  酱油2小匙  高汤2大匙C料：盐、糖、麻油各1／2小匙D料：水淀粉2小匙

步骤

1．材料洗净，腊肉及腊肠放入蒸锅蒸熟，取出，切成小丁；鸡肉切小丁，放入碗中加A料拌匀；葱切未；香菇泡软、去蒂，荸荠去皮，均切小丁备用。 2．锅中倒半杯油烧热，放入鸡肉炒熟，加腊肉、腊肠、香菇及葱术快炒，倒入B料煮至汤汁收干，加入荠和豌豆仁煮熟，再加C料炒匀，淋上D料煮匀，盛出，食用时以生菜叶包卷即可。