原料

香芋500克，粘米粉300克，腊肠2条，腊肉50克，虾米30克，清水400克，盐适量

步骤

1.香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净 2.粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀 3.粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆 4.热油锅，放进腊肉爆炒一会 5.放进虾米翻炒均匀 6.放进腊肠翻炒均匀 7.放进芋头丁，煸炒 8.感觉粘锅时，就洒点水进锅 9.方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布） 10.把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味 11.边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟 12.把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀 13.把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中 14.用铲子把材料弄平 15.锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可 16.出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模 17.要吃的时候，取出，切块 18.平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄 19.翻面，同样煎至金黄即可 20.香煎芋头糕，配搭著一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦