简介

这次准备的材料大部分都是老家开平的摊档上买的，很浓的开平风味，我也首次吃到老家的生晒白虾米，是不含色素的，和外面卖的颜色鲜艳的虾米不一样哦。味道也好正哦！

原料

白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱油（开平特产），香菜，干瑶柱，油，麻油，盐

步骤

1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用（干瑶柱切碎）、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。 2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。 3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。 4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1-3分钟再吃，味道更好。

小技巧

注意：腊肠，腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢！