原料

红青辣椒各一个，日本豆腐条3条，葱一根，虾米，肉丝，蚝油，生抽，生粉

步骤

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状； 2、将辣椒葱切段，备用； 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用； 用剩的生粉加水、味精调成水淀粉备用。 4、锅内倒入少许油，将葱姜爆香，然后把辣椒葱白倒入，略炒，放入肉丝、虾米，炒熟； 5、最后把炸过的豆腐倒入，放入盐、蚝油、少许生抽调味，小心翻动，否则会破碎影响观感； 6、倒入水淀粉，大火勾芡，起锅。