简介

特点：味香肥糯，营养丰富。

原料

主料：白脱油300克，鹅肝500克，猪油膘200克，蔬菜香料100克 调料：鲜奶油200克，香叶2片，玉果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，白兰地酒少许

步骤

1、鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮。 2、锅内炒香蔬菜香料，再放鹅肝，文火煮3小时左右。 3、捞出鹅肝与白脱油、鲜奶油等调味料一起放入粉碎机内打碎，过细。 4、另将100克白脱油用文火化开，倒入长方形盆里，再将鹅肝酱倒入，置入冰箱内冷藏至固状，切成厚片装盆即可。