简介

分量20个

原料

1.乌龙茶茶汁 90公克 2.中筋面粉 220公克 糖粉 22公克 盐 2公克 猪油 88公克 3.低筋面粉 200公克 猪油 100公克 馅料： 红萝卜末 1大匙 乌龙茶茶叶 15公克 猪绞肉 300公克 香菇末 5朵 洋葱末 1/4个

步骤

准备工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中，至茶叶泡开 1.将泡开的茶叶取出沥干切碎，即可加入其它馅料一起混合拌匀，冷藏备用。 2.将茶汁与材料2一起揉成光滑面团即为油皮，分割成每份20公克；材料3拌匀即为油酥，分成每个15公克。 3.将油皮包入油酥，收口朝上杆长后卷起成圆筒状，再次将其杆平并卷起，所有油酥皮杆好备用。 4.将杆好2次的油酥皮压扁后杆成圆形，静置松弛10分钟后再包入馅料。 5.将油酥皮对半捏合，接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。 6.所有材料做好后，即可刷上蛋液，再于表面戳洞，放入已预热至200℃的烤箱中，烤约25分钟即可。