1.豌豆加水煮开转小火,煮15分钟左右,煮至豌豆软烂 2.煮好的豌豆放凉 3.用手反复抓洗豌豆,使豆壳和豆泥分离 4.淘米的篮子放在一个干净的盆上,把抓洗好的豌豆连水一起倒进去,把豆壳过滤出来。(如果有比较大的筛网,可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网,所以先用淘米篮子洗一遍,后面洗的时候更加方便些。) 5.过滤出来的豆壳,再用清水冲洗几遍,把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次的倒在一起。(冲洗的时候,水尽量小一点,不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话,冲水这步可以省略的哈。) 6.继续用细筛网过滤豆泥水。(我的筛网比较小,所以只能分次倒入豆泥水,而且要不断用手搅拌) 7.筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。(可省略) 8.过滤出来的豆壳很干净,几乎没有豆泥 9.洗出来的豆泥水。(中间如果洗出来的水太多了,可以像这样沉淀一会,然后倒掉些上面的清水。) 10.豆泥水倒入布袋里挤干水分即可 11.洗好的豆泥 12.猪油入锅烧化 13.下入豆泥 14.豆泥炒散后调入糖 15.倒入适量牛奶,炒匀即可。(要炒的稀一些,青豆泥很容易涨干。)