简介

特点：葱香肉嫩，味道鲜明。

原料

材料：新鲜猪腩骨600g，水900g，料酒2汤匙 炆料：姜4片，洋葱半个，小红头葱10棵，大葱1棵 调味：蚝油1汤匙，酱油1/2汤匙，老抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，冰糖1茶匙 伴碟：可用青红黄椒

步骤

1、猪腩骨切2~3吋块，沾少许生粉油炸至硬身，待用。 2、炆料切块炒香，烹料酒加入水。之后放入炸好的猪腩骨(最好锅内用深形笊篱隔开汤汁煮)。 3、煮时先大火滚5至10分钟，再转中火煲20分钟。 4、跟着放入调味料，再继续煲20分钟。煮骨加工完成。 5、伴碟青红黄椒葱爆略炒上碟，跟着摆放猪腩骨。再将部分锅内汤汁勾芡淋在猪腩骨上。