豆腐一块，肉末一小碗，香菇几朵，元葱半个，胡萝卜1/4根，料酒，生抽，盐，湿淀粉，葱花，姜末，红辣椒，香油
1.干香菇泡发后洗净 2.豆腐用开水焯过 3.香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁 4.肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿 5.锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香 6.放入胡萝卜丁翻炒 7.倒入肉末炒至变色 8.放入料酒、生抽调味 9.放入香菇丁翻炒均匀 10.加入盐调味，关火 11.豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中 12.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上 13.撒上葱花和红辣椒圈 14.放入微波炉中蒸8-10分钟即可