分量:12卷
1.低筋面粉150公克,泡打粉1又1/2小匙,水180㏄, 2.广式腊肠12条,1.细砂糖1又1/2大匙, 2.叉烧酱3大匙,高梁酒1又1/2小匙,蚝油1又1/2小匙
(1)将面粉筑成面粉墙,中间留出一个小洞,加入细砂糖、泡打粉、水,用手揉成面团备用。 (2)将广式腊肠用滚水汆烫后,捞起沥干水分,再与调味料(2)一起搅拌均匀。 (3)将作法(1)的面团分切成12份,用手搓成长条状,依序完成12条备用。取1条面团圈在1条腊肠上,即完成1份腊肠卷,依序做好12份后,放入蒸笼中,用大火蒸10分钟即可。