主料：牛肉400克。芋头1块。 辅料：东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。
1，牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟 2，芋头去皮切小长条 3，芋头用油炸成金黄色，捞出 4，将一片牛肉裹上一块芋头 5，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟 6，蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可