牛肉，酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油，鸡蛋，葱粒
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。 2、将腌制好的牛肉放入蛋液中。 3、将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌~