原料

主料：牛肉(后腿)500克， 辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克， 调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克

步骤

1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水； 2.牛肉切成厚约2厘米的片； 3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内； 4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内； 5.姜切片、葱切段放在牛肉上面； 6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内； 7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

小技巧

健康提示： 补脾胃，益精血。 食物相克： 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。