油面筋塞肉

原料

新鲜绞肉半磅, 料酒, 葱姜细末,盐,少量生抽和淀粉

步骤

新鲜绞肉半磅, 加料酒, 葱姜细末,盐,少量生抽和淀粉顺同一方向搅拌上劲. 萝卜茵子洗净, 开水汆烫后, 过冰河, 挤去水分, 剁细碎, 加入搅拌好的肉浆中. 油面筋用手指掰开一小"门", 用筷子将肉浆耐心填塞进去, 关上”门”, 放入高汤,加盐,中火焖煮20分钟即可.


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