原料

鸡胸肉1/2斤，火腿20片，绿花椰适量， 调味料Ａ：1大匙，米酒1大匙，葱段少许，姜片少许， 调味料Ｂ：1小匙，水2小匙

步骤

(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。 (2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15∼20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。 (3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。 (4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。 (5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。