简介

用餐时给家人添碟清爽的小凉菜，虽都是手边的材料，但精心地切成丝状，调上可口的味汁，筷著间便带着丝丝凉意赶走了那最后一点暑热。

原料

鸡胸肉80g，绿菜椒1/2个，绿豆芽100g，大蒜末1茶匙5g，米酒1茶匙5ml，白砂糖1茶匙5g，盐1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml

步骤

1、大火烧开小煮锅中的水，放入鸡胸肉煮熟，捞出待凉后撕成细丝。 2、绿豆芽去根，冲洗干净。绿菜椒切成细丝。 3、将绿豆芽和绿菜椒丝放入滚水中汆烫断生，然后迅速捞出放入凉开水中彻底浸凉后，沥去水分待用。 4、将鸡丝、绿豆芽和绿菜椒丝混合，加入大蒜末、米酒、白砂糖、盐和芝麻香油拌匀即可。

小技巧

汆烫像青椒、菠菜等蔬菜的时候可以在水里加点油，这样蔬菜的营养不会流失太多，且汆烫过的蔬菜色泽鲜艳，口感脆爽。