原料

土鸡1只，松茸100克，姜块2片，花椒10粒，料酒、胡椒粉、大葱各少许

步骤

1、先将鸡打理干净，斩成块，然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。 2、将新鲜松茸清洗干净后备用。 3、将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右； 4、大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了。

小技巧

改用小火炖时水要一次性加够，中途加水就去掉松茸的香味乐，炖最好用沙锅。