原味重奶油蛋糕

原料

低筋面粉135g,泡打粉1g,白油70g,奶油70g,乳化剂4g,糖粉105g,盐3g,奶水33g,全蛋124g

步骤

1.将所有的材料(除蛋以外)放入搅拌缸内。 2.用桨状搅拌器先以慢速拌匀。 3.再转中速搅拌至体积变大变白,呈绒毛状。 4.将蛋分次加入拌匀。 5.至面煳呈光滑细致状。 6.将面煳装模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳涨,表面结皮。 7.取出中间割一刀,续烤至裂口呈干酥状即可。(约40∼50分钟)


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