原料

材料番茄、洋葱、蒜泥、罗勒叶、阿里根奴、面粉、奶油、黄油、鸡汤、盐、胡椒

步骤

1、番茄入开水中烫片刻，去皮、去蒂后切成块；洋葱切成丝。 2、用黄油将洋葱丝、蒜泥炒香，投入番茄块、罗勒叶、阿里根奴，翻炒后倒入鸡汤，用大火烧开，再改用小火，直至将番茄煮烂。 3、用黄油将面粉炒香成面糊，徐徐打入汤内，同时快速搅拌。 4、用粉碎机将汤粉碎一遍，回锅烧开，加入盐、胡椒及奶油即可。 特别关照 阿里根奴(OREGANO)，学名牛至，为西餐中常用的香料之一。