原料

单皮派皮（6寸派皮），中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，盐1.5g，糖5g，蛋黄一个，奶酪cream cheese80g，牛奶80ml，鸡蛋2个，糖10g，盐少许,半个柠檬的汁及皮末少许，工具：烤箱，披萨盘，擀面杖

步骤

A.单皮派皮 1).面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面 2).用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉 3).放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团 4).铺开，面团上下都撒上面粉 5).再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右 6).派盘抹油，面放入派盘，底部压好，紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞 7).去掉多余的边 8).可以放冰箱冷藏二十分钟左右 B:馅的做法: 1).奶酪放入牛奶里面，用搅拌机充分搅拌，放入糖,盐和柠檬汁，再搅拌，取出 2).鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷。 3).倒入派皮里面，边上刷上蛋黄，烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可