简介

黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。

原料

木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下

步骤

1.木耳泡发，切碎 2.鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀 3.将切碎的木耳放入蛋液中 4.烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可 5.枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心

小技巧

菜品特色 鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。 蒸蛋小窍门 1、拌蛋液的须是温开水或凉开水 2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝 这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！