简介

  如果说戚风蛋糕是蛋糕家族里的普通会员，那么奶酪蛋糕就是VIP了。    戚风蛋糕用到的原料简单，口味大众化，在大街上任何一个蛋糕店里都能买到；而奶酪蛋糕最重要的原料是“奶油奶酪”，蛋糕吃起来有浓重的奶香味，带点微酸（加了酸奶），口感细腻，入口即融，实在是舌尖的顶级享受！

原料

消化饼干100克，黄油25克，奶油奶酪250克，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，鸡蛋1个，细砂糖50克

步骤

1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用； 2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀； 3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中； 4.烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层； 5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面，用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案； 6.将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时味道会更好。

小技巧

烤的时间长，热水盘的水很快蒸干了，中途我加了三次水。     奶酪蛋糕刚出炉时不好吃，我挖了一口，感觉像蒸老了的鸡蛋羹，以为制作失败了呢。冷藏4小时后，口感就非常好啦！哈，试验成功！！