简介

【来源】君之帅小伙

原料

（9寸派一个)，派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖10克，水45克，乳酪馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖35克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，新鲜蓝莓125克，说明：以上配方的糖我已经减过量了，君之用的是蓝莓果酱，烤好后，挤在派上地。

步骤

第一部分：派皮制作 1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀； 2、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟； 3、把松弛好的面团擀成薄片。 4、将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。 第二部分：乳酪馅制作 1、奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒； 2、加入鸡蛋，继续搅打均匀； 3、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀； 4、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。 第三部分：烤制派 1、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起； 2、倒入乳酪馅至9成满； 3、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

小技巧

1、糖量正好，吃起来不腻，卡夫的乳酪香滑细腻，入口即化； 2、蓝莓在牙齿间破裂的口感，那叫一个爽，酸甜多汁，紫色的汁液在淡黄的乳酪中弥漫，咬一口，那叫个幸福； 3、出炉，趁热吃，软软的乳酪，酸甜的蓝莓，香浓的派皮，绝配哦~