原料

奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋3个，细砂糖90克，百利甜酒250克，可可粉，糖粉适量

步骤

1.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。 2.黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。 3.烤箱175度预热。 4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。 5.糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。 6.逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。 7.缓慢加入百利甜酒，并拌匀。 8.将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。 9.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉， 再冷藏6小时即可。 10.吃前表面散上可可粉、糖粉装饰。

小技巧

芝士与糖一定要打发均匀，不能出现小疙瘩。