原料

原料名称 重量/克 成本/元 主料 紫薯 100-130g 0.8-1.00 芝士 3 0.5 黄油 5 0.5 炼乳 5 0.5 辅料 蛋黄 0.2

步骤

1、新鲜紫薯洗净风干后，入烤箱烤熟（上火220度） 2、凉后纵切两半，用小勺将署肉取出，保留原外皮（完整） 3、芝士、黄油融化后加入薯肉加入炼乳，搅拌均匀。 4、将调好的薯肉填回原壳，用小勺均力敲打结实。（入保鲜冰箱保存） 5、蛋黄加少许水打散，均匀涂在薯肉表面，入烤箱（上火220）烤透，表面起硬壳即可。