简介

吃过北京鸭的人，一定知道这个吃法打哪儿来。北京鸭卷用的是香喷喷的脆皮，我用烟熏鸭肉（带皮的）吃起来也不赖。烟熏鸭肉是在超市冷藏部买的，一包1公斤多左右。自己做烤肉来夹，相信也不错。

原料

韩国烟熏鸭肉350g，甜酱1小碗，黄瓜1条，生菜1颗，面粉250g，水125g，酵母粉1g，盐1|2小匙

步骤

1、面皮制作：将250g面粉、1g酵母粉、半小匙盐放入大碗中搅拌均匀，加入125g水，和成面团，静置30分钟。 2、将面团分成小团，杆成薄皮（薄些咬起来不会太韧）。入锅煎直熟透（每片约2分钟） 3、韩国烟熏鸭肉解冻后，切成薄片，放入180度烤炉7、8分钟左右。（其他肉片替代也可） 4、黄瓜去掉仔，切成条状。生菜洗净撕成小片。 5、吃法：取一块面皮，抹上甜酱，摆入一片生菜，一片鸭肉和黄瓜。卷起来吃就觉美味可口了。