原料

蛋2颗，柴鱼高汤300cc，生干贝6颗

步骤

1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.将干贝汆烫至熟后切片（若是乾乾贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。 3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。 4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。