简介

发《白云山饮早茶之一峰篇》时提到这家店的紫苏焖鸭，三十八块钱只有区区的七块。看到天台的紫苏长得挺茂盛的，今天就来个紫苏焖鸭慰劳一下自己的肚子。 鸭子买的时候斩好件，这一大盘才九块钱，把佐料煤气一起算进去，三十八块够我做三次了。

原料

紫苏叶，鸭子，陈皮，姜，蒜头，盐，酒，糖，生抽，水

步骤

1、紫苏洗净切碎， 陈皮、姜、蒜头洗净备用。 2、鸭块洗净用盐和酒腌片刻，起干镬将鸭块烘干后盛起。 3、起油锅将姜和蒜头爆香，放鸭块炒香后溅酒。 4、再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水，将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。