沪式酱鸭

原料

调料:鸡汁 5克 酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克

步骤

1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。 2.油锅烧至七成热,下入香料炒香,放入鸭子炸至金黄色。 3.另起锅,放入鸭子,加清水,盖过鸭子即可,同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味,熬至收汁,微勾芡即可。


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