简介

绍兴蟹柳蒸水蛋，香滑好味又简单

原料

主材：，大蛋3只左右，打散，水2½个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，汁料：分量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙

步骤

1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。 2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。 3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。