原料

鸡蛋2-3个，小虾皮20克，干贝30克，盐，葱花，凉开水（用凉开水蒸出来的蛋能平滑，比直接用自来水的好）

步骤

1 先将干贝用水泡软，然后撕碎。 2 先将鸡蛋打匀，加入少许盐，再加入大约300-350ML凉开水，虾皮和碎干贝稍微搅拌均匀。 3 蒸锅上蒸汽之后，将装蛋羹的碗放入，并在碗上盖一个盘子，最后盖上蒸锅锅盖。 4 大火蒸15分钟左右即可，撒点葱花出锅。 5 这个蛋羹，虾皮会飘在面上，干贝会藏在碗底。从上到下舀一勺，好滋味哦。