原料

材料： 鲑鱼450g，葱2支，油1大匙。 海盐半小匙，黑胡椒粉少许。 调味料：酱油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。

步骤

1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置1小时；葱切段备用。 2. 平底锅加热，放入油1大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄，把鲑鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火，盖上锅盖，焖煮6分钟，开盖翻面，再加盖焖煎3分钟，打开锅盖，大火收汁即可。