简介

调味料使用老抽，是因为颜色较酱油淡，味道也比较不咸且略带甜味。

原料

美国长米150公克，海苔香松20公克，青豆仁20公克，洋葱100公克，鲑鱼片200公克，橄榄油30㏄，柠檬1颗，老抽适量，绵白细糖适量，盐5公克，玉米粉3公克，水10㏄

步骤

1.将美国长米煮熟，加入海苔香松拌匀；青豆仁汆烫，以盐调味；洋葱切丝；玉米粉与水调匀备用。 2.柠檬压成汁，与老抽、绵白细糖拌匀，一起以大火煮开后转小火至收汁，再加入玉米粉水勾芡，即为酱汁备用。 3.锅中热橄榄油，放入洋葱丝以大火炒至上色，转小火加少许盐拌炒一下即可起锅。 4.热油锅，鲑鱼片用大火煎至两面上色，淋上一点作法2的酱汁至略收汁。 5.将作法1的饭和青豆仁、作法3的洋葱与作法4的鲑鱼片摆盘，淋上酱汁即可。