简介

如果三文鱼比较贵，或者不那么普遍，其实改用其它鱼排都可以，不一定要用三文鱼，例如龙俐柳都可以。

原料

主材：，三文鱼排1块，抹干切大块，中个洋葱1个，切件，青葱粒1汤匙，红辣椒粒2汤匙，蒜茸2汤匙，油适量，汁料：分量仅供参考，海盐1汤匙，白胡椒粉1汤匙，腌料：，白胡椒粉、海盐和玉米粉少许

步骤

1.鱼排抹干后用少许白胡椒粉，海盐腌15分钟，两面再薄薄铺上玉米粉。 2.快火下油(油要多点)起锅，用半煎炸方式将鱼排两面煎成金黄，再中慢火将鱼排煎至8-9成熟，沥油备用。 3.快火下油(1汤匙)起锅，爆香蒜茸、辣椒、加洋葱和用1/2茶匙炒软，加入青葱和汁料翻匀炒香，熄火将鱼排回锅两面沾上汁料，装盘即成。