原料

材料（2份的量）： heavy cream 3/4 cup，牛奶1/4cup，大蛋黄2个或者小蛋黄3个，白砂糖1-2汤匙（根据自己口味来后期还需要一点），红糖粉，1/2茶匙的香草液（vanilla extract）

步骤

将heavy cream和牛奶放入小煮锅中，用小火慢慢烧开马上关火，等它凉10分钟左右放入香草液搅拌均匀。 烤箱预热到325F度。 将蛋黄打匀后加入白糖搅匀，然后逐渐加入温的cream，边加边搅。 将搅拌好的蛋奶液通过细滤网分配到2个耐高温的小碗中。 将小碗放入有深度的烤盘，并加入有碗高一半的热水在烤盘中。 放入烤箱烤约40-50分钟至蛋羹凝固即可取出。 如果乘热吃，让蛋羹歇10-15分钟，或者冷却后放入冰箱冷藏后吃冷的。 食用前，在蛋羹表面撒上一层薄薄的白糖和红糖的混合糖粉（1：1），然后用厨用喷火枪将糖烤化烤焦即可。 上桌时，可以跟具自己的喜好配上草莓、薄荷、橙皮、whip cream等装饰物。