简介

还是没照照片。 爸爸做了一次后就喜欢上了这个味道（他是用葱炒的） 这次是老妈出手，用洋葱炒味道更好。 PS：我家里我几乎不做菜，因为动作太慢，我的责任是记录菜谱,发扬光大

原料

鸡蛋2个，豆腐1块（最好是北豆腐），盐少许，洋葱1/4个

步骤

1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。 2、洋葱切丁备用。 3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。 4、炒出香味后（洋葱变软）放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

小技巧

1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。 2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅（像之前的炒豆渣） 3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。 4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。 5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓；炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。