简介

照片上，是腌制过了16天后，我夹起7粒咸蛋煮了剥开。 感觉味道清咸不失鸭蛋的清纯香味。妈妈说如果再过 5天后就成了100%咸香油润的“阿婆咸蛋”了。 #妈妈深切提醒从腌制开始到成品为止，都不可让半点生水 接触到咸水哦~不然是全功尽废！#

原料

鸭蛋 20粒 粗盐 500g(1包) 煮过冷开水 1瓶（1 liter)

步骤

预先洗净晾干大玻璃罐 1个 洗净所有鸭蛋晾干。 接下来简单步骤开始： 把粗盐倒一半入大玻璃罐。 然后逐一把鸭蛋轻轻放入。 灌入冷开水浸过鸭蛋面。 才把剩下一半粗盐倒完入内。（锁紧盖子） （玻璃罐表面贴上即日腌制日期标签） 放在阴凉角落，算算过了8天， 打开盖子用木筷子插入空隙间 做顺序搅拌几圈。（盖回盖子放回原位） 腌制时间日期是足足三七（21天）即成。 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65