原料

豆腐200克　　咸鸭蛋蛋黄3个　　虾仁10克　　猪油20克　　香油1小匙　　精盐1小匙　　味精小匙

步骤

1.豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀； 2.烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透； 3.把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5 分钟，拿出即成。 注意 清淡鲜美，风味独特。豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。